Analýza problémů školního stravování

Petrů, Helena

Analýza problémů školního stravování

DSpace Repository

Language: English čeština

Analýza problémů školního stravování

dc.contributor.advisor	Liška, Jaroslav
dc.contributor.author	Petrů, Helena
dc.date.accessioned	2016-06-06T08:32:08Z
dc.date.available	2016-06-06T08:32:08Z
dc.date.issued	2004-03-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/36293
dc.description.abstract	Cílem práce je provést zhodnocení současných problémů školního stravování z pohledu řídící práce vedoucích školních jídelen. Práce je zaměřena na specifiky výživy školní mládeže a její usměrňování státní správou. Zaměřuje se na materiální, finanční, hygienické, personální a další podmínky současného školního stravování. Na základě průzkumu ve 4 srovnatelných školních jídelnách v kraji Vysočina jsou teoretické závěry konfrontovány se současnou praxí a na tomto podkladě jsou vyvozeny možné dopady a jejich vlivy na kvalitu školního stravování, jakož i návrhy a doporučení jak v rovině obecné tak i specificky pro každou sledovanou školní jídelnu.
dc.format	93 s., 6 s. příloh
dc.format.extent	500751
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	školní stravování	cs
dc.subject	zařízení školního stravování	cs
dc.subject	školní jídelna	cs
dc.subject	materiální podmínky školního stravování	cs
dc.subject	finanční podmínky školního stravování	cs
dc.subject	hygienické podmínky školního stravování	cs
dc.subject	personální podmínky školního stravování	cs
dc.subject	school catering	en
dc.subject	school canteen	en
dc.subject	material conditions in school catering	en
dc.subject	financial conditions in school catering	en
dc.subject	hygienic conditions in school catering	en
dc.subject	personnel conditions in school catering	en
dc.title	Analýza problémů školního stravování
dc.title.alternative	School catering's problems analysis
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Peloušek, Jan
dc.date.accepted	2005-06-21
dc.description.abstract-translated	The intention of this diploma thesis is to perform a validation of contemporary problems in school catering from the point of view of school canteen’s manager. The thesis is specialized in particularities in nutrition of school children and its regulation by state administration. It is concentrated on material, financial, hygienical, personal and other terms of contemporary school catering. Based on an exploration in four comparable school canteens in the region Vysočina, the theoretical results are confronted with current standard practice and after then there are deduced possible impacts and their influences on the quality of school catering, as well as suggestions in general and specialized for each watched school canteen.
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství a chemie
dc.thesis.degree-discipline	Ekonomika a hygiena výživy	cs
dc.thesis.degree-discipline	Economics and hygiene of nutrition	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Ekonomika a management	cs
dc.thesis.degree-program	Economics and management	en
dc.identifier.stag	1564
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2005-05-31