Obalové materiály v potravinářství

Majar, Petr

Obalové materiály v potravinářství

DSpace Repository

Language: English čeština

Obalové materiály v potravinářství

dc.contributor.advisor	Lapčíková, Barbora
dc.contributor.author	Majar, Petr
dc.date.accessioned	2016-11-28T11:42:06Z
dc.date.available	2016-11-28T11:42:06Z
dc.date.issued	2016-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/37494
dc.description.abstract	Tato rešeršní bakalářská práce se zabývá obalovými materiály používanými v potravinářství od historie až po nové trendy v tomto oboru. Zahrnuje ochranu potravin obalem před vnějším prostředím, možnosti kontaminace potravin obalem, kde jsou popsány jednotlivé materiály používané v potravinářství pro konkrétní aplikace a jejich výhody a nevýhody. Další část práce se zabývá novými trendy v obalovém průmyslu (jako např. aktivní a inteligentní obaly), zmiňuje i již nově používané technologie při balení potravin. Nedílnou součástí této práce jsou i legislativní požadavky na obalové materiály v potravinářství v EU.
dc.format	50 s. (70 848 znaků).
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	obalové materiály	cs
dc.subject	kontaminace	cs
dc.subject	aktivní a inteligentní obaly	cs
dc.subject	packaging materials	en
dc.subject	contamination	en
dc.subject	active and intelligent packaging	en
dc.title	Obalové materiály v potravinářství
dc.title.alternative	Packaging Materials in Food
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Lapčík, Lubomír
dc.date.accepted	2016-06-14
dc.description.abstract-translated	This Bc. thesis deals with packaging materials used in food industry both from the historical perspective as well as of the new trends occurring in this emerging scientific field. Food packaging includes protection of the foodstuff from the outside environment and the possibility of contamination of food by packaging materials. There are described various materials used in food packaging for particular applications and there are simultaneously highlighted their advantages and disadvantages. Another part of the text deals with the new trends in the packaging industry (such as active and intelligent packaging), as well as already above mentioned new technologies used in food packaging manufacturing. An integral part of this work is focused on legislative requirements applied on food packaging materials in the EU.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	42062
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2016-05-04