Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva
No preview available
| Title: | Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva |
| Author: | Rouchal, Michal |
| Advisor: | Valášek, Pavel |
| Abstract: | V rámci diplomové práce jsme se zabývali vlivem skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva. Čtyři druhy piv (světlé výčepní, světlý ležák, světlé speciální a tmavý ležák) byly skladovány při různých teplotách. Stabilita zkoumaných vzorků byla během doby jejich skladování sledována pomocí mikrobiologické, instrumentální a senzorické analýzy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/3864 |
| Date: | 2007-05-31 |
| Availability: | Pouze v rámci univerzity |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
rouchal_2007_dp.pdf
|
3.795Mb |
|
|
| rouchal_2007_vp.doc | 48Kb | Microsoft Word |
View/ |
| rouchal_2007_op.doc | 48.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
