Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Valášek, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Adamčíková, Eva
|
|
| dc.date.accessioned |
2016-11-28T12:37:52Z |
|
| dc.date.available |
2016-11-28T12:37:52Z |
|
| dc.date.issued |
2016-01-20 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/38936
|
|
| dc.description.abstract |
V práci jsou popsány metody konzervace potravin pomocí přírodních látek, je zde uvedeno dělení na jednotlivé skupiny podle mechanizmu jejich působení. Dále jsou popsány jejich technologické formy a způsoby získávání. |
|
| dc.format |
50 s. |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Konzervace
|
cs |
| dc.subject |
konzervační metody
|
cs |
| dc.subject |
látky přírodního původu
|
cs |
| dc.subject |
Preservation
|
en |
| dc.subject |
conservation methods
|
en |
| dc.subject |
substances of natural origin
|
en |
| dc.title |
Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin |
|
| dc.title.alternative |
The Use of Natural Substances in Food Preservation |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Mlček, Jiří |
|
| dc.date.accepted |
2016-06-07 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The paper describes the methods of preserving food using natural ingredients, it is stated the division into groups according to their mechanism of action. The following describes the technological forms and ways of obtaining. |
|
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
37977
|
|
| utb.result.grade |
C |
|
| dc.date.submitted |
2016-05-18 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
