Sledování vlivu aplikace náhrad NaCl na senzorické a technologické vlastnosti kuřecí játrovky
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Sledování vlivu aplikace náhrad NaCl na senzorické a technologické vlastnosti kuřecí játrovky
No preview available
| Title: | Sledování vlivu aplikace náhrad NaCl na senzorické a technologické vlastnosti kuřecí játrovky |
| Author: | Lukšíčková, Lada |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Podkladem pro určení přijatelné náhrady chloridu sodného do kuřecích paštik je výstup senzorické analýzy a měření technologických vlastností. Cílem práce je najít senzoricky a technologicky přijatelnou náhradu chloridu sodného a tím ke snížení zdravotních problémů např. hypertenze. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/40571 |
| Date: | 2017-02-03 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| lukšíčková_2017_dp.pdf | 3.454Mb |
View/ |
None | |
| lukšíčková_2017_op.pdf | 515.8Kb |
View/ |
None | |
| lukšíčková_2017_vp.pdf | 524.8Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [409]
