Polyfenolické látky piva a problematika jejich stanovení

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Polyfenolické látky piva a problematika jejich stanovení

Show full item record

No preview available
Title: Polyfenolické látky piva a problematika jejich stanovení
Author: Tobiáš, Miroslav
Advisor: Valášek, Pavel
Abstract: Tato práce je zaměřená na popis a stanovení polyfenolů ve vzorcích piva. Vzorky byly odebrány v různých fázích procesu výroby piva. Polyfenoly jsou stanovovány spektrometricky na přístroji Spekol 11 a vysokoúčinnou kapalinovou chromatograficky s UV detektorem. Metoda spektrometrická je hromadná a určuje polyfenoly celkově, metoda chromatografická je metoda selektivní a určuje konkrétní látky. Naměřené hodnoty se pohybují v rozmezí pro obsah polyfenolů v pivu.
URI: http://hdl.handle.net/10563/4164
Date: 2007-05-31
Availability: Pouze v rámci univerzity
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
tobiáš_2007_dp.pdfBlocked 844.5Kb PDF
tobiáš_2007_vp.doc 47.5Kb Microsoft Word View/Open
tobiáš_2007_op.doc 49Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account