Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby

Show full item record

No preview available
Title: Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby
Author: Orságová, Renata
Advisor: Hrabě, Jan
Abstract: Práce je zaměřena na technologii výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho zrání. Jsou zde uvedeny poznatky z odborných článků a knih pro technologické procesy jeho výroby. Cílem práce je srovnání Čedaru s jinými tvrdými sýry, popis biochemie zrání a jakosti Čedaru z pohledu senzorického, chemického složení
URI: http://hdl.handle.net/10563/4777
Date: 2007-06-04
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
orságová_2007_bp.pdf 60.80Kb PDF View/Open
orságová_2007_vp.doc 49Kb Microsoft Word View/Open
orságová_2007_op.doc 31.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account