Chemické změny v jedlých tucích

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Chemické změny v jedlých tucích

Show full item record

No preview available
Title: Chemické změny v jedlých tucích
Author: Hrdinová, Zuzana
Advisor: Krejčí, Jiří
Abstract: Bakalářská práce je literární rešerše na téma chemické změny v jedlých tucích. Pojednává o složení jedlých tuků a reakcích jejich nenasyceného uhlíkatého řetězce, které se běžně uplatňují při používání tuků v praxi. Práce se rovněž zabývá možnostmi stabilizace oxidovaných lipidů, jejich účinky na lidské zdraví a metodami stanovení vybraných komponent oxidovaných lipidů.
URI: http://hdl.handle.net/10563/5108
Date: 2008-06-02
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A 7692


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
hrdinová_2008_bp.pdf 2.144Mb PDF View/Open
hrdinová_2008_vp.doc 38.5Kb Microsoft Word View/Open
hrdinová_2008_op.doc 33Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account