Analýza mastných kyselin v přírodních sýrech metodou GC - MS

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Analýza mastných kyselin v přírodních sýrech metodou GC - MS
Author:	Čížková, Miluše
Advisor:	Vícha, Robert
Abstract:	Cílem diplomové práce bylo vyhledat a experimentálně ověřit metody pro kvalitativní i kvantitativní analýzu mastných kyselin v přírodních sýrech metodou GC-MS. V teoretické části práce je popsána charakteristika, rozdělení, principy výroby a složení sýrů spolu s metodami stanovení mastných kyselin. V praktické části práce je uvedena nejvhodnější metoda pro stanovení těchto mastných kyselin a výsledky jednotlivých postupů této metody.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/5290
Date:	2008-05-20
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	A 8040