Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam

Show full item record

No preview available
Title: Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam
Author: Smělý, Pavel
Advisor: Vícha, Robert
Abstract: Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.
URI: http://hdl.handle.net/10563/5371
Date: 2008-06-02
Availability: Pouze v rámci univerzity
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
smělý_2008_bp.pdfBlocked 2.555Mb PDF
smělý_2008_vp.doc 35Kb Microsoft Word View/Open
smělý_2008_op.doc 31.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account