Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam

Smělý, Pavel

Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam

DSpace Repository

Language: English čeština

Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam

dc.contributor.advisor	Vícha, Robert
dc.contributor.author	Smělý, Pavel
dc.date.accessioned	2010-07-16T11:35:26Z
dc.date.available	2010-07-16T11:35:26Z
dc.date.issued	2008-06-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/5371
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.	cs
dc.format	50 s.	cs
dc.format.extent	2679215 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	Slunečnice topinambur	cs
dc.subject	inulin	cs
dc.subject	biomasa	cs
dc.subject	diabetes	cs
dc.subject	Jerusalem artichoke	en
dc.subject	inulin	en
dc.subject	biomass	en
dc.subject	diabetes	en
dc.title	Helianthus tuberosus L.- obsahové látky a nutriční význam	cs
dc.title.alternative	Helianthus tuberosus L.- contained substances and nutritional meaning	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mrkvička, Vladimír
dc.date.accepted	2008-06-17
dc.description.abstract-translated	The aim of the bachelor work is acquaint with biologically aktive substance contained in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.). Further to characterize it from the botanic point of view and assess its existing utilization. The emphasis is laid on important substances contained in the plant and its properties with respect to both chemical and technological aspects. The support of bulb growing and its rational usage is very actual conaidering increasing numbers of diabetes and other civilizing diseases.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	5428
dc.date.assigned	2007-11-21
utb.result.grade	A