Kvalitativní vlastnosti medu
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Šenkýřová, Jana
|
|
| dc.contributor.author |
Jurčová, Lucie
|
|
| dc.date.accessioned |
2023-12-20T13:25:18Z |
|
| dc.date.available |
2023-12-20T13:25:18Z |
|
| dc.date.issued |
2022-12-31 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/54036
|
|
| dc.description.abstract |
Cílem bakalářské práce bylo vypracování literární rešerše na téma med. Zabývá se jeho složením, vlastnostmi a analytickými metodami, které se využívají k určování kvality medu. Také popisuje složitý proces vzniku medu a jeho získávání. V poslední řadě poukazuje na nebezpečí falšování medu, jednotlivé metody pro detekci falšování medu. |
|
| dc.format |
47 |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Med
|
cs |
| dc.subject |
kvalita medu
|
cs |
| dc.subject |
falšování medu
|
cs |
| dc.subject |
analýza medu
|
cs |
| dc.subject |
produkce medu
|
cs |
| dc.subject |
Honey
|
en |
| dc.subject |
quality of honey
|
en |
| dc.subject |
counterfeiting honey
|
en |
| dc.subject |
analysis of honey
|
en |
| dc.subject |
honey produktion
|
en |
| dc.title |
Kvalitativní vlastnosti medu |
|
| dc.title.alternative |
Qualitative properties of honeys |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Lazárková, Zuzana |
|
| dc.date.accepted |
2023-06-12 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The aim of the bachelor thesis was to conduct a literature search on the topic of honey. It deals with its composition, properties and analytical methods used to determine the quality of honey. It also describes the complex process of honey production and extraction. Lastly, it highlights the dangers of honey adulteration, the various methods for detecting honey adulteration. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Food Technology |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Technologie a hodnocení potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Food Technology and Assessment |
en |
| dc.identifier.stag |
62825
|
|
| dc.date.submitted |
2023-05-19 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
