| dc.contributor.advisor |
Rop, Otakar
|
|
| dc.contributor.author |
Sobková, Marcela
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-16T16:09:42Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-16T16:09:42Z |
|
| dc.date.issued |
2008-05-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/5959
|
|
| dc.description.abstract |
Cílem práce bylo popsat taxonomii, fyziologii a chemické složení hub - zvláště se zaměřením na oddělení Basidiomycetes. Práce se také zabývá současnými poznatky o výskytu biologicky aktivních látek v houbách - zejména beta-glukanů. V experimentální části byly u plodnic různých druhů Basidiomycet stanoveny vybrané chemické vlastnosti, a to obsahy sušiny, popelovin, fosforu a rtuti. Část vzorků byla pěstována v domácích podmínkách, část zakoupena v obchodní síti a část nasbírána ve dvou různých lokalitách Valašska. |
cs |
| dc.format |
95 |
cs |
| dc.format.extent |
7443891 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
houby
|
cs |
| dc.subject |
Basidiomycetes
|
cs |
| dc.subject |
beta-glukany
|
cs |
| dc.subject |
sušina
|
cs |
| dc.subject |
popeloviny
|
cs |
| dc.subject |
fosfor
|
cs |
| dc.subject |
rtuť
|
cs |
| dc.subject |
mushroom
|
en |
| dc.subject |
Basidiomycetes
|
en |
| dc.subject |
beta-glucans
|
en |
| dc.subject |
dry matter
|
en |
| dc.subject |
mineral matter
|
en |
| dc.subject |
phosphorus
|
en |
| dc.subject |
mercury
|
en |
| dc.title |
Chemické složení vyšších hub |
cs |
| dc.title.alternative |
Chemical compounds of Basidiomycetes |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Březina, Pavel |
|
| dc.date.accepted |
2008-06-05 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This master thesis is focused on taxonomy, physiology and chemical structure of mushroom - especially aim to division of Basidiomycetes. Attention was payed to present information about occurrence of biological active substances contained in mushrooms - especially beta-glucans. In experimental part were in fruiting bodies of different types of Basidiomycetes analysed chosen chemical properties - contens of dry matter, mineral matter, phosphorus and mercury. Part of saples were grown at home conditions, part was bought and part was picked at two different localities of Wallachia. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/202
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, hygiene and economics of food production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
8070
|
|
| dc.date.assigned |
2007-11-06 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
