| dc.contributor.advisor |
Kramářová, Daniela
|
|
| dc.contributor.author |
Stonawská, Barbara
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-17T11:07:19Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-17T11:07:19Z |
|
| dc.date.issued |
2009-05-19 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/8264
|
|
| dc.description.abstract |
Cílem práce bylo porovnání vybraných chemických charakteristik ovoce a zeleniny pěstovaných v podmínkách ekologického a konvenčního zemědělství. Byl stanovován a porovnáván obsah popela, sušiny, organických kyselin, vitaminu C a beta-karotenu. Ke stanovení vitaminu C a beta-karotenu byla použita metoda HPLC-ECD. Byly také provedeny orientační kvalitativní zkoušky přítomnosti vitaminu A, beta-karotenu a vitaminu B1. |
cs |
| dc.format |
104 s., 12 s. obr. příloh |
cs |
| dc.format.extent |
5976653 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
ekologické zemědělství
|
cs |
| dc.subject |
biopotraviny
|
cs |
| dc.subject |
vitamin C
|
cs |
| dc.subject |
beta-karoten
|
cs |
| dc.subject |
HPLC-ECD
|
cs |
| dc.subject |
organic farming
|
en |
| dc.subject |
organic food
|
en |
| dc.subject |
vitamin C
|
en |
| dc.subject |
beta-carotene
|
en |
| dc.subject |
HPLC-ECD
|
en |
| dc.title |
Stanovení vybraných chemických charakteristik biopotravin |
cs |
| dc.title.alternative |
Determination of selected chemical characteristics of organic food |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Rop, Otakar |
|
| dc.date.accepted |
2009-06-01 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The aim of this work was a comparison of selected chemical characteristics of fruit and vegetables as products of organic farming and conventional agriculture was compared.The contain of ash, dry matter, organic acids, vitamin C and beta-carotene was determined and compared. The HPLC-ECD was used to determine vitamin C and beta-carotene. The qualitative tests of vitamin A, beta-carotene and vitamin B1 was also performed. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/202
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, hygiene and economics of food production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
12700
|
|
| dc.date.assigned |
2009-02-20 |
|
| utb.result.grade |
B |
|
