Aplikace amarantu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Aplikace amarantu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů
Author:	Lenfeldová, Milada
Advisor:	Kolomazník, Karel
Abstract:	Vzhledem k přebytku potravinářských produktů obsahujících škrob se hledá uplatnění mimo potravinářskou oblast. Amarantová mouka obsahuje kolem 15.% bílkoviny, která může být například potenciálním sorbentem volného formaldehydu, který je obsažen ve výrobcích dřevařského průmyslu. Úkolem diplomové práce je připravit různé druhy hydrolyzovaných bílkovin z amarantové mouky a jejich testování reaktivity se zbytkovým formaldehydem.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/896
Date:	2006-05-31
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline:	Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Grade for thesis and defense:	A 2280