Aplikace amarantu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Aplikace amarantu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů

Show simple item record

dc.contributor.advisor Kolomazník, Karel cs
dc.contributor.author Lenfeldová, Milada cs
dc.date.accessioned 2010-07-13T15:02:38Z
dc.date.available 2010-07-13T15:02:38Z
dc.date.issued 2006-05-31 cs
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/896
dc.description.abstract Vzhledem k přebytku potravinářských produktů obsahujících škrob se hledá uplatnění mimo potravinářskou oblast. Amarantová mouka obsahuje kolem 15.% bílkoviny, která může být například potenciálním sorbentem volného formaldehydu, který je obsažen ve výrobcích dřevařského průmyslu. Úkolem diplomové práce je připravit různé druhy hydrolyzovaných bílkovin z amarantové mouky a jejich testování reaktivity se zbytkovým formaldehydem. cs
dc.format 79 s. cs
dc.format.extent 617347 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně cs
dc.rights Bez omezení cs
dc.subject amarant cs
dc.subject hydrolýza cs
dc.subject enzym cs
dc.subject protein cs
dc.subject kinetika cs
dc.subject amaranth en
dc.subject hydrolysis en
dc.subject enzyme en
dc.subject protein en
dc.subject kinetics en
dc.title Aplikace amarantu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů cs
dc.title.alternative Applications of amaranth to increase ecological properties of various products en
dc.type diplomová práce cs
dc.contributor.referee Fürst, Tomáš cs
dc.date.accepted 2006-06-16 cs
dc.description.abstract-translated Due to the oversupply of nutritional products that contain starch, an application out of the nutritional area is sought. The amaranth flour contains approximately 15% of protein that can be, for example, a potential sorbent of free formaldehyde, which is present in products of wood processing industry. The aim of this thesis is preparation of various kinds of hydrolyzed proteins from the amaranth flour and the tests of their reactivity with residual formaldehyde. en
dc.description.department Ústav potravinářského inženýrství a chemie cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/203 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky cs
dc.thesis.degree-discipline Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Ing. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and food technologies en
dc.identifier.stag 2280
dc.date.assigned 2005-10-10 cs
utb.result.grade A
utb.result.grade A


Files in this item

Files Size Format View
lenfeldová_2006_dp.pdf 602.8Kb PDF View/Open
lenfeldová_2006_vp.doc 43.5Kb Microsoft Word View/Open
lenfeldová_2006_op.doc 44Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account