Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika

Show full item record

No preview available
Title: Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika
Author: Dvořáček, Petr
Advisor: Fišera, Miroslav
Abstract: Cílem diplomové práce bylo stanovení obsahu celkové rtuti a methylrtuti v konzervovaných tresčích játrech, které jsou volně prodejné v obchodní síti v České republice. K analýze bylo zakoupeno 6 náhodně vybraných vzorků a míra kontaminace byla srovnána s platnou legislativou a bylo provedeno vyhodnocení zdravotního rizika pro spotřebitele. Obsah celkové rtuti byl stanoven na jednoúčelovém atomovém absorpčním spektrofotometru AMA 254 a stanovení methylrtuti bylo provedeno metodou plynové chromatografie s detekcí elektronového záchytu. Analyzované vzorky vyhovují platné legislativě a zdravotní riziko pro spotřebitele je zanedbatelné.
URI: http://hdl.handle.net/10563/15148
Date: 2011-05-20
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: A 21412


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
dvořáček_2011_dp.pdf 2.980Mb PDF View/Open
dvořáček_2011_vp.pdf 279.9Kb PDF View/Open
dvořáček_2011_op.pdf 295.9Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account