Analytické hodnocení česneku

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Analytické hodnocení česneku

Show full item record

No preview available
Title: Analytické hodnocení česneku
Author: Planetová, Tereza
Advisor: Škrovánková, Soňa
Abstract: Diplomová práce se zabývá charakteristikou česneku. Popisuje jeho morfologii, druhy, pěstování, skladování, zpracování, chemické složení a vlastnosti jednotlivých složek čes-neku s ohledem na jejich zdravotní účinek na lidský organismus. Experimentální část práce se zabývá stanovením sušiny, refraktometrické sušiny, celkového obsahu kyselin, hrubé vlákniny, celkového obsahu fenolů a stanovením obsahu L-askorbové kyseliny ve vzorcích čerstvého a sušeného česneku.
URI: http://hdl.handle.net/10563/23535
Date: 2013-02-11
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
planetová_2013_dp.pdf 1.552Mb PDF View/Open
planetová_2013_vp.doc 97Kb Microsoft Word View/Open
planetová_2013_op.doc 94Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account