| dc.contributor.advisor |
Hanuštiak, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Masaříková, Lucie
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-12T19:17:36Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-12T19:17:36Z |
|
| dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/24688
|
|
| dc.description.abstract |
Cílem práce je popsat a stanovit vybrané fenolické látky, které jsou obsaženy v jablečných šťávách. Dále je popsána technologie výroby ovocných šťáv, typy konzervace šťáv a je zde uvedena i charakteristika důležité výchozí suroviny ? jablek. Analýza jablečných džusů je provedena pomocí vysoce účinné kapalinové chromatografie s UV/VIS detektorem. |
cs |
| dc.format |
72 s. (77 314 znaků) |
cs |
| dc.format.extent |
3442730 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
fenolické sloučeniny
|
cs |
| dc.subject |
antioxidanty
|
cs |
| dc.subject |
ovocné šťávy
|
cs |
| dc.subject |
vysoce účinná kapalinová chromatografie
|
cs |
| dc.subject |
phenolic compounds
|
en |
| dc.subject |
antioxidants
|
en |
| dc.subject |
fruit drinks
|
en |
| dc.subject |
high performance liquid chromatography
|
en |
| dc.title |
Stanovení vybraných fenolických látek v ovocných nápojích |
cs |
| dc.title.alternative |
Determination of Selected Phenolic Compounds in Fruit Drinks |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Juchelka, Vladimír |
|
| dc.date.accepted |
2013-06-13 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The aim of this work is a description and analysis some of the phenolic compounds in apple juices. It is also characterized apple juice production, types of preservation juices. One of the most important raw material (apples) is also described. The analysis is performed using high performance liquid chromatography with UV/VIS detector. |
en |
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19585
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
30748
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-02 |
|
