Laboratorní metody pro autentifikaci potravin

Hradilová, Silvie

Laboratorní metody pro autentifikaci potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Laboratorní metody pro autentifikaci potravin

dc.contributor.advisor	Holko, Ivan
dc.contributor.author	Hradilová, Silvie
dc.date.accessioned	2013-10-14T09:05:37Z
dc.date.available	2013-10-14T09:05:37Z
dc.date.issued	2013-01-16
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/25416
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce je zaměřena na problematiku falšování potravin v historii a v dnešní době. Jsou zde uvedeny klasické metody průkazu falšování potravin např. mikroskopické metody nebo Kjeldahlova metoda. Z moderních metod průkazu těchto falšovaných potra-vin jsou zde uvedeny např. ELISA, polymerázová řetězová reakce či kapalinová chroma-tografie (HPLC). Práce se zabývá také legislativou a státními orgány odpovědnými za kontrolu potravin.	cs
dc.format	52 s.(77 434)	cs
dc.format.extent	1922293 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	falšování potravin	cs
dc.subject	ELISA	cs
dc.subject	chromatografie HPLC	cs
dc.subject	DNA	cs
dc.subject	adulteration of food	en
dc.subject	ELISA	en
dc.subject	HPLC chromatography	en
dc.subject	DNA	en
dc.title	Laboratorní metody pro autentifikaci potravin	cs
dc.title.alternative	Laboratory Methods for Food Authentication	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Doležalová, Magda
dc.date.accepted	2013-06-19
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on food adulteration in history and today. There are listed classical methods for authentification of food such as microscopic method or Kjeldahl method. The modern methods of compliance of adulterated food are given there as ELISA, polymerase chain reaction and liquid chromatography (HPLC). Thesis deals also with legislation and state authorities responsible for food control.	en
dc.description.department	Ústav technologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/19584	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	30607
utb.result.grade	D
dc.date.submitted	2013-05-15