Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina

Horková, Radka

Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina

DSpace Repository

Language: English čeština

Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Horková, Radka
dc.date.accessioned	2015-03-08T21:20:23Z
dc.date.available	2015-03-08T21:20:23Z
dc.date.issued	2014-02-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/30817
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce bylo popsat základní ovocné druhy oblasti Bílých Karpat a dále se konkrétně věnovat rodu Jeřáb (Sorbus). Hlavní důraz byl kladen na možnosti potravinář-ského využití Jeřábu oskeruše (Sorbus domestica L.). Tato ovocnářská plodina se jeví jako potenciálně velmi perspektivní druh pro přímý konzum, ale i výrobu destilátů, džemů, čajů a tinktur.
dc.format	47s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Jeřáb oskeruše	cs
dc.subject	Bílé Karpaty	cs
dc.subject	Rosaceaea	cs
dc.subject	Sorbus	cs
dc.subject	potravinářské výrobky	cs
dc.subject	Rowan-berry	en
dc.subject	Service Tree	en
dc.subject	White Carpathians	en
dc.subject	Rosaceaea	en
dc.subject	Sorbus	en
dc.subject	food products	en
dc.title	Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina
dc.title.alternative	Service Tree (Sorbus domestica L.) as a Promising Foodstuffs
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Fišera, Miroslav
dc.date.accepted	2014-06-09
dc.description.abstract-translated	The aim of this thesis was to describe the basic fruit types from the White Carpathians and the gender Rowan-berry (Sorbus). The main focus was on the possibility of Rowan-berry use it as a food (Sorbus domestica L.). This fruit crop appears to be a potential very per-spective species for direct consumption, as well as manufacture of spirits, jams, teas and tinctures.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	29645
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2014-05-16