Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb

Show full item record

No preview available
Title: Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb
Author: Masláková, Eva
Advisor: Janíček, Miroslav
Abstract: Cieľom tejto bakalárskej práce je charakteristika spôsobov balenia čerstvého mäsa a rýb. V úvodnej časti práce je rozoberané základné zloženie mäsa, proces jeho zrenia a spôsoby chladenia. Ďalej sú spomenuté rôzne typy obalov, ktoré sa používajú pri balení mäsa rýb. V poslednej časti sú rozobrané jednotlivé spôsoby balenia.
URI: http://hdl.handle.net/10563/30879
Date: 2014-02-11
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
masláková_2014_dp.pdf 1.437Mb PDF View/Open
masláková_2014_vp.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open
masláková_2014_op.pdf 71.43Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account