Modifikace okamžitých dávek potravin podle dostupného sortimentu obchodních řetězců

Dohnalová, Ivana

Modifikace okamžitých dávek potravin podle dostupného sortimentu obchodních řetězců

DSpace Repository

Language: English čeština

Modifikace okamžitých dávek potravin podle dostupného sortimentu obchodních řetězců

dc.contributor.advisor	Družbíková, Helena
dc.contributor.author	Dohnalová, Ivana
dc.date.accessioned	2015-07-24T12:29:37Z
dc.date.available	2015-07-24T12:29:37Z
dc.date.issued	2015-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/31988
dc.description.abstract	Cílem diplomové práce bylo optimalizovat okamžité dávky potravin navržené v práci Loukotové (2008) vzhledem k aktuálnímu sortimentu obchodních řetězců u vybraných skupin civilního obyvatelstva. Byly sestaveny jídelní lístky s inovovanou potravinovou skladbou, na základě průzkumu provedeného ve vybraných obchodních řetězcích. Tyto jídelní lístky byly nutričně vyhodnoceny pomocí program Výživa. Z výsledků pak vyplývá, že se podařilo zoptimalizovat navržení jídelní lístky podle stanovených stravních dávek v rozmezí ? 10 %, a zároveň byla provedena jejich cenová kalkulace pro porovnání s původní prací.
dc.format	72 s. (138 890 znaků)
dc.format.extent	2671137
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	krizová situace	cs
dc.subject	nutriční faktory v krátkém období	cs
dc.subject	civilní obyvatelstvo	cs
dc.subject	obchodní řetězce	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	crisis	en
dc.subject	nutrients in the short period	en
dc.subject	civilians	en
dc.subject	retail outlet chains	en
dc.subject	foodstuffs	en
dc.title	Modifikace okamžitých dávek potravin podle dostupného sortimentu obchodních řetězců
dc.title.alternative	Modification of Food Rations According to Range of Products from Hyper and Supermarkets
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Velichová, Helena
dc.date.accepted	2015-06-02
dc.description.abstract-translated	The aim of the work was to optimize the doses of foods suggested by Loukotová (2008) according to current offer in chosen retail chains. There were suggested the menus for select group of civilians with new composition of food and analysed by program Výživa. Its results showed that the menus were optimized according to defined nutritive standards in range ? 10 %. In the end there was performed price calculation of the menus for comparison with the earlier work.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	38519
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2015-04-22