Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider
No preview available
| Title: | Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider |
| Author: | Kubáň, Marek |
| Advisor: | Míšková, Zuzana |
| Abstract: | Bakalářská práce pojednává o zkvašeném jablečném moštu typu cider. Konkrétně se tato práce zabývá charakterizací, technologií výroby tohoto nápoje a mikrobiálními kulturami využívanými k výrobě cideru. V této práci jsou navíc popsány faktory ovlivňující organoleptické vlastnosti ciderů a možná rizika spojená s konzumací těchto nápojů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/45505 |
| Date: | 2019-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| kubáň_2019_dp.pdf | 1.511Mb |
View/ |
None | |
| kubáň_2019_op.pdf | 654.2Kb |
View/ |
None | |
| kubáň_2019_vp.pdf | 633.0Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
