Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky

Gajárková, Jitka

Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky

DSpace Repository

Language: English čeština

Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky

dc.contributor.advisor	Škrovánková, Soňa
dc.contributor.author	Gajárková, Jitka
dc.date.accessioned	2024-07-23T13:16:50Z
dc.date.available	2024-07-23T13:16:50Z
dc.date.issued	2024-01-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/56385
dc.description.abstract	V teoretické části diplomové práce je charakterizována meduňka lékařská a hluchavka bílá, jejich vlastnosti a složení, dále popis antioxidantů a metod využívaných k jejich stanovení. Praktická část se zabývá stanovením celkového obsahu polyfenolických látek a analýzou vybraných fenolických látek v extraktech meduňky a hluchavky metodou HPLC s DAD detekcí. Také byla určena antioxidační aktivita spektrofotometrickými metodami s DPPH (IC50) a ABTS v závislosti na dvou extrakčních teplotách při přípravě extraktů meduňky a hluchavky.
dc.format	77
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	meduňka	cs
dc.subject	hluchavka	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antioxidační aktivita	cs
dc.subject	DPPH	cs
dc.subject	ABTS	cs
dc.subject	HPLC	cs
dc.subject	lemon balm	en
dc.subject	white nettle	en
dc.subject	polyphenols	en
dc.subject	antioxidant activity	en
dc.subject	DPPH	en
dc.subject	ABTS	en
dc.subject	HPLC	en
dc.title	Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky
dc.title.alternative	Antioxidant Activity and Polyphenol Content in Lemon Balm and Dead Nettle Extracts
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Mrázková, Martina
dc.date.accepted	2024-06-04
dc.description.abstract-translated	In the theoretical part of the diploma thesis, lemon balm and white nettle are characterized as well as their properties and characteristics of antioxidants and the methods used for their evaluation. The practical part deals with the determination of the content of polyphenolic substances and the analysis of selected phenolic compounds in extracts of lemon balm and white nettle by the HPLC with DAD detector. Antioxidant activity was determined using spectrophotometric methods with DPPH (IC50) and ABTS depending on two extraction temperatures in the lemon balm and white nettle extracts preparation.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	68510
dc.date.submitted	2024-05-07