Obsah polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín

DSpace Repository

Language: English čeština 

Obsah polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín

Show simple item record

dc.contributor.advisor Valášek, Pavel
dc.contributor.author Heča, Radim
dc.date.accessioned 2010-07-18T23:49:18Z
dc.date.available 2010-07-18T23:49:18Z
dc.date.issued 2010-05-20
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/11673
dc.description.abstract Diplomová práce se zabývá obsahem polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín. K analýzám bylo použito čtyř druhů vín - dva druhy červeného a dva druhy bílého vína, celkem devatenáct lahví. Vzorky byly hodnoceny sen-zorickou, chemickou a fyzikálně-chemickou metodou. Vhodnými postupy a výpočty byly získány jednotlivé výsledky. cs
dc.format 86 s., 2. příloh cs
dc.format.extent 3557632 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject víno cs
dc.subject polyfenolické látky cs
dc.subject anthokyanidin cs
dc.subject třísloviny cs
dc.subject antioxidanty cs
dc.subject činidlo Folin-Ciocalteau cs
dc.subject tanin cs
dc.subject senzorická analýza cs
dc.subject wine en
dc.subject polyphenolic substances en
dc.subject anthocyanidins en
dc.subject tanstuffs en
dc.subject antioxidants en
dc.subject surfactant Folin-Ciocalteau en
dc.subject tannin en
dc.subject senzoric analyse en
dc.title Obsah polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín cs
dc.title.alternative Content of polyphenolic substances in dependence on severally vintages in sampled species of wine en
dc.type diplomová práce cs
dc.contributor.referee Fišera, Miroslav
dc.date.accepted 2010-06-01
dc.description.abstract-translated Graduation theses concerned with content of polyphenolic substances in dependence on severally vintages in sampled species of wine. To analysis were used four kinds of wine - two kinds of red wine and two kinds of white wine. In total nineghteen bottles. Species were evaluated by senzoric, chemici and physical-chemical methods. With suitable proce-dures were gained individual results. en
dc.description.department Ústav biochemie a analýzy potravin cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/196 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Technology, hygiene and economics of food production en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Ing. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and food technologies en
dc.identifier.stag 15123
dc.date.assigned 2010-01-04
utb.result.grade B


Files in this item

Files Size Format View
heča_2010_dp.pdf 3.392Mb PDF View/Open
heča_2010_vp.doc 39.5Kb Microsoft Word View/Open
heča_2010_op.pdf 46.52Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account