Charakteristika a vlastnosti amarantu

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Charakteristika a vlastnosti amarantu

Show full item record

No preview available
Title: Charakteristika a vlastnosti amarantu
Author: Szarowská, Eva
Advisor: Škrovánková, Soňa
Abstract: Práce je zaměřena na popis a charakteristiku amarantu, který patří do pseudocereálií. Ama-rant má vyšší nutriční hodnotu než běžné cereálie - vyšší podíl aminokyseliny lysinu, po-malu stravitelný a rezistentní škrob, látky prospívající zdraví, např. skvalen, fytosteroly a flavonoidy. Amarant je vhodnou složkou stravy celiatiků a má také značné využití v potravinářském a kosmetickém průmyslu.
URI: http://hdl.handle.net/10563/12880
Date: 2010-05-26
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A 14837


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
szarowská_2010_bp.pdf 3.612Mb PDF View/Open
szarowská_2010_vp.doc 44Kb Microsoft Word View/Open
szarowská_2010_op.doc 49.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account