| dc.contributor.advisor |
Škrovánková, Soňa
|
|
| dc.contributor.author |
Bernardová, Martina
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-10T05:24:17Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-10T05:24:17Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-30 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/17039
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zaměřuje na čekanku, léčivou bylinu i potravinu (zelenina, cikorka), její popis, odrůdy, podmínky pěstování, chemické složení, využití a zdravotní účinky. Čekanka obsahuje větší množství inulinu, významného zdroje dietetické vlákniny s příznivými účinky na činnost trávicího traktu. |
cs |
| dc.format |
47 s. (77 594 znaků) |
cs |
| dc.format.extent |
530135 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
čekanka
|
cs |
| dc.subject |
složení
|
cs |
| dc.subject |
inulin
|
cs |
| dc.subject |
využití
|
cs |
| dc.subject |
zdravotní účinky
|
cs |
| dc.subject |
chicory
|
en |
| dc.subject |
composition
|
en |
| dc.subject |
inulin
|
en |
| dc.subject |
utilization
|
en |
| dc.subject |
health benefits
|
en |
| dc.title |
Čekanka jako léčivá bylina i potravina |
cs |
| dc.title.alternative |
Chicory as a Medicinal Plant and as a Foodstuff |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Mišurcová, Ladislava |
|
| dc.date.accepted |
2011-06-21 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The bachelor thesis focuses on chicory as medicinal herb and foodstuff (vegetable, chicory drink), its description, varieties, growing conditions, chemical composition, usage and health benefits. Chicory contains large amount of inulin, significant source of dietary fibre with positive effects on digestive tract activity. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/136
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
15455
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
B |
|
