Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny
No preview available
| Title: | Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny |
| Author: | Ondrušová, Jana |
| Advisor: | Valášek, Pavel |
| Abstract: | Ovoce a zelenina jsou pro lidskou výživu nepostradatelné. Tato práce je zaměřena na roz-dělení ovoce a zeleniny a jejich chemického složení. Nejexponovanějšími metodami kon-zervace ovoce a zeleniny se zaměřením na moderní metody, jejichž cílem je co nejšetrnějším způsobem prodloužit uchovatelnost v nejpřirozenějším stavu. A popis jednotlivých konzervárenských výrobků ovoce a zeleniny. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17964 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| ondrušová_2011_bp.pdf | 1.568Mb |
View/ |
|
| ondrušová_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
| ondrušová_2011_op.pdf | 63.62Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
