Metody izolace a detekce mléčných proteinů

Škrobák, Filip

Metody izolace a detekce mléčných proteinů

DSpace Repository

Language: English čeština

Metody izolace a detekce mléčných proteinů

dc.contributor.advisor	Halabalová, Věra
dc.contributor.author	Škrobák, Filip
dc.date.accessioned	2013-10-08T20:28:45Z
dc.date.available	2013-10-08T20:28:45Z
dc.date.issued	2012-01-06
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/22625
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce pojednává o jednom z hlavních potravinářských artiklů a to o mléku. Jednou z nejcennějších složek mléka jsou bílkoviny. Jsou velmi potřebné pro mnohé tech-nologické postupy, popřípadě se používají jako výživové preparáty. Jejich použití přivádí mnoho provozů do problému jak vhodně izolovat a poté detekovat vybranou část proteinu. V této práci jsou popsány nejpoužívanější metody izolace a detekce v průmyslové sféře. Detekce je zaměřena na spolehlivé chromatografické metody.	cs
dc.format	42s (55 936 znaků)	cs
dc.format.extent	1668720 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Mléko	cs
dc.subject	Proteiny	cs
dc.subject	Mléčné proteiny	cs
dc.subject	Izolace	cs
dc.subject	Chromatografie	cs
dc.subject	Milk	en
dc.subject	Proteins	en
dc.subject	Milk proteins	en
dc.subject	Isolations	en
dc.subject	Chromatography	en
dc.title	Metody izolace a detekce mléčných proteinů	cs
dc.title.alternative	Methods of Isolation and Detection Milk Proteins	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Gál, Robert
dc.date.accepted	2012-06-11
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with one of the main food items milk. One of the most valuable constituents of milk are proteins. They are very necessary for many technological processes, or are used as nutritional preparations. Their use brings many plants into the problem of how to properly insulate and then detect a selected part of the protein. Below in this paper are described the most common methods for the isolation and detection in the food sector. The detection is focused on reliable chromatographic methods.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25779
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2012-05-21