Estetické vnímání gastronomie

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Estetické vnímání gastronomie

Show full item record

No preview available
Title: Estetické vnímání gastronomie
Author: Ondrová, Veronika
Advisor: Forman, Václav
Abstract: Bakalářská práce se po krátkém obeznámení s historií zaměřuje na nejnovější trendy v gastronomii, mezi které také patří zážitková gastronomie. Dále je zde zmíněn stále oblíbenější kulinářský turismus, na čemž mají zásluhu i významné osobnosti z oblasti gastronomie. Ty nejlepší jsou odměněny Michelinskou hvězdou, která je zárukou, ale i měřítkem kvality. Práce dále vyzdvihuje význam gastronomických organizací, které podporují rozvoj kulinářských soutěží.
URI: http://hdl.handle.net/10563/24132
Date: 2013-02-11
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
ondrová_2013_bp.pdf 2.990Mb PDF View/Open
ondrová_2013_vp.doc 93Kb Microsoft Word View/Open
ondrová_2013_op.doc 91.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account