Možnosti stanovení aminokyselin v potravinách

Matušů, Markéta

Možnosti stanovení aminokyselin v potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

Možnosti stanovení aminokyselin v potravinách

dc.contributor.advisor	Buňka, František
dc.contributor.author	Matušů, Markéta
dc.date.accessioned	2010-07-14T15:53:42Z
dc.date.available	2010-07-14T15:53:42Z
dc.date.issued	2007-06-04
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/2755
dc.description.abstract	V předkládané práci je rozebrán význam bílkovin pro lidský organismus a jejich výskyt v potravinách a jsou popsány vlastnosti aminokyselin. Dále je uveden přehled metod používaných pro stanovení aminokyselin. Je vysvětlen princip hydrolýz při stanovení a jsou popsány některé chromatografické metody, především kapalinová chromatografie. V poslední kapitole jsou uvedeny vlastnosti a metody stanovení využitelného lysinu.	cs
dc.format	46 s., 14 s. příloh	cs
dc.format.extent	803501 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	Aminokyseliny	cs
dc.subject	bílkoviny	cs
dc.subject	hydrolýza	cs
dc.subject	chromatografie	cs
dc.subject	využitelný lysin	cs
dc.subject	Amino acids	en
dc.subject	proteins	en
dc.subject	hydrolysis	en
dc.subject	chromatography	en
dc.subject	available lysine	en
dc.title	Možnosti stanovení aminokyselin v potravinách	cs
dc.title.alternative	Possibilities of determination of amino acids in foodstaff	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Kráčmar, Stanislav
dc.date.accepted	2007-06-26
dc.description.abstract-translated	There is an importance of proteins for human organism and their appearance in food and there are described characteristics amino acids in the first part of this work. Further there is the list of the methods used for determination of amino acids. There is explained principle of hydrolysis for determination amino acids and there are described some chromatography methods, mainly liquid chromatography. The last part of this work describes the characteristics and the methods used for determination of available lysine.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	5395
dc.date.assigned	2007-01-08
utb.result.grade	B