| dc.contributor.advisor |
Valášek, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Pivovarčíková, Lucie
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-14T16:36:15Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-14T16:36:15Z |
|
| dc.date.issued |
2007-05-31 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/2863
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce se zabývá vlivem typu uzávěru láhve na vybrané jakostní ukazatele vína. Analýze byly podrobeny dva druhy bílého vína a dva druhy vína červeného, jež byly zazátkovány vždy dvěma různými typy uzávěrů (přírodní korek a šroubovací uzávěr). Zkoumané vzorky byly sledovány pomocí mikrobiologické, fyzikální, chemické a senzo-rické analýzy. Získané výsledky byly vyhodnoceny vhodnými metodami. |
cs |
| dc.format |
87 |
cs |
| dc.format.extent |
4364771 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Pouze v rámci univerzity |
|
| dc.subject |
víno
|
cs |
| dc.subject |
přírodní korek
|
cs |
| dc.subject |
šroubovací uzávěr
|
cs |
| dc.subject |
mikrobiologická analýza
|
cs |
| dc.subject |
fyzikální a chemická analýza
|
cs |
| dc.subject |
senzorická analýza
|
cs |
| dc.subject |
wine
|
en |
| dc.subject |
natural cork
|
en |
| dc.subject |
screw cap
|
en |
| dc.subject |
microbiology analysis
|
en |
| dc.subject |
physical and chemical analysis
|
en |
| dc.subject |
sensory analysis
|
en |
| dc.title |
Vliv typu uzávěru láhve na vybrané jakostní ukazatele vína |
cs |
| dc.title.alternative |
Influence of type bottle cap at choice qualitative indicators of wine |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Hrabě, Jan |
|
| dc.date.accepted |
2007-06-13 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This diploma thesis deals with influence of type bottle cap at choice qualitative indica-tors of wine. Two types of white and red wine that have been stoppered by two types of bottle cap (natural cork and screw cap) were researched. Researched wine samples were assesmented by microbiology, physical, chemical and sensory analysis. Acquired results were evaluationed by suitable methods. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/202
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, hygiene and economics of food production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
5204
|
|
| dc.date.assigned |
2007-01-08 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
