Charakteristika alkaloidů a analýzy kofeinu v kávových nápojích

Hořavová, Monika

Charakteristika alkaloidů a analýzy kofeinu v kávových nápojích

DSpace Repository

Language: English čeština

Charakteristika alkaloidů a analýzy kofeinu v kávových nápojích

dc.contributor.advisor	Škrovánková, Soňa
dc.contributor.author	Hořavová, Monika
dc.date.accessioned	2015-07-24T12:26:44Z
dc.date.available	2015-07-24T12:26:44Z
dc.date.issued	2015-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/31126
dc.description.abstract	V teoretické části bakalářské práce jsou charakterizovány alkaloidy. Teoretická část se také zabývá charakterizací kofeinu, jeho vlastností a výskytu. Popsány jsou i metody běžně používané ke stanovení kofeinu. Experimentální část je zaměřena na stanovení kofeinu v kávě a instantních kávových nápojích chromatografickou metodou HPLC s UV detekcí.
dc.format	53 s.
dc.format.extent	1672669
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	alkaloidy	cs
dc.subject	kofein	cs
dc.subject	HPLC	cs
dc.subject	káva	cs
dc.subject	kávové nápoje	cs
dc.subject	alkaloids	en
dc.subject	caffeine	en
dc.subject	HPLC	en
dc.subject	coffee	en
dc.subject	coffee beverages	en
dc.title	Charakteristika alkaloidů a analýzy kofeinu v kávových nápojích
dc.title.alternative	Characterization of Alkaloids and Caffeine Analysis in Coffee Drinks
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Bubelová, Zuzana
dc.date.accepted	2015-06-17
dc.description.abstract-translated	In the theoretical part of the thesis alkaloids, caffeine, its properties and occurrence are characterized. In this section the methods commonly used for determination of caffeine are also describe. The experimental part is focused on the determination of caffeine in coffee and instant coffee beverages by chromatographic method HPLC with UV detection.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	33762
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2015-05-04