Technologie výroby rumu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologie výroby rumu
No preview available
| Title: | Technologie výroby rumu |
| Author: | Řezníčková, Pavlína |
| Advisor: | Mlček, Jiří |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na popis výroby lihovin a s nimi úzce spjatý destilační proces. Dále se detailně věnuje technologii výroby rumu a surovinám, z nichž je tato lihovina vyráběna, tedy cukrové třtině a melase. Zmíněny jsou též jednotlivé země produkující rum a jeho využití v gastronomii. V práci je také srovnáván pravý rum s Tuzemákem. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31412 |
| Date: | 2015-01-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| řezníčková_2015_dp.pdf | 2.533Mb |
View/ |
None | |
| řezníčková_2015_op.pdf | 631.3Kb |
View/ |
None | |
| řezníčková_2015_vp.pdf | 621.7Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
