Technologie výroby rumu

Řezníčková, Pavlína

Technologie výroby rumu

DSpace Repository

Language: English čeština

Technologie výroby rumu

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Řezníčková, Pavlína
dc.date.accessioned	2015-07-24T12:27:40Z
dc.date.available	2015-07-24T12:27:40Z
dc.date.issued	2015-01-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/31412
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zaměřuje na popis výroby lihovin a s nimi úzce spjatý destilační proces. Dále se detailně věnuje technologii výroby rumu a surovinám, z nichž je tato lihovina vyráběna, tedy cukrové třtině a melase. Zmíněny jsou též jednotlivé země produkující rum a jeho využití v gastronomii. V práci je také srovnáván pravý rum s Tuzemákem.
dc.format	59 s.
dc.format.extent	2656259
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	destilace	cs
dc.subject	lihoviny	cs
dc.subject	cukrová třtina	cs
dc.subject	melasa	cs
dc.subject	rum	cs
dc.subject	distillation	en
dc.subject	spirit	en
dc.subject	sugar cane	en
dc.subject	molasses	en
dc.subject	rum	en
dc.title	Technologie výroby rumu
dc.title.alternative	Technology of Rum Making
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2015-06-12
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the description of the spirits production and closely to this production linked the distillation process. Further it is devoted to the technology of rum production in details an draw materials from which this spirit drink is produced, i.e. sugar cane and molasses. There are mentioned also individual countries producing rum and its use in gastronomy. It thesis is also compare the true rum with so-called "Tuzemák".
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	29430
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2015-05-05