Analýza barviv ve vybraných potravinářských matricích pomocí TLC-ESI-MS

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Analýza barviv ve vybraných potravinářských matricích pomocí TLC-ESI-MS

Show simple item record

dc.contributor.advisor Rouchal, Michal
dc.contributor.author Ščurková, Adriana
dc.date.accessioned 2015-07-24T12:29:29Z
dc.date.available 2015-07-24T12:29:29Z
dc.date.issued 2015-02-02
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/31962
dc.description.abstract Bakalářská práce se v teoretické části zabývá obecnou charakteristikou přírodních a syntetických barviv, jejich extrakcí z přírodních materiálů a výčtem vybraných analytických metod vhodných ke stanovení barviv. Praktická část je věnována extrakci barviv z čerstvého a mraženého špenátu, jejich separací technikou tenkovrstvé chromatografie a analýze pomocí hmotnostní spektrometrie s elektrosprejovou ionizací.
dc.format 60 s.
dc.format.extent 2336194
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject barvivo cs
dc.subject extrakce cs
dc.subject macerace cs
dc.subject chromatografie na tenké vrstvě cs
dc.subject hmotnostní spektrometrie cs
dc.subject špenát cs
dc.subject dye en
dc.subject extraction en
dc.subject maceration en
dc.subject thin-layer chromatography en
dc.subject mass spectrometry en
dc.subject spinach en
dc.title Analýza barviv ve vybraných potravinářských matricích pomocí TLC-ESI-MS
dc.title.alternative TLC-ESI-MS Analysis of Dyes Contained in Selected Foodstuff
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Škrovánková, Soňa
dc.date.accepted 2015-06-17
dc.description.abstract-translated In the theoretical part of this bachelor thesis, general charakterization of both natural and synthetic dyes, methods of their extraction from the natural sources and description of analytical methods commonly used for their determination, is described. The practical part od this work describes the extraction of dyes from fresh and frozen spinach, separation of extracted dyes using thin-layer chromatography and the electrospray mass spectrometry analysis of both separated dyes and obtained extracts.
dc.description.department Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Chemistry and Food Technologies en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and Food Technologies en
dc.identifier.stag 38469
utb.result.grade A
dc.date.submitted 2015-05-04


Files in this item

Files Size Format View Description
ščurková_2015_dp.pdf 2.227Mb PDF View/Open None
ščurková_2015_op.pdf 529.3Kb PDF View/Open None
ščurková_2015_vp.pdf 554.2Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account