Stanovenie vitamínu C v brokolici

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovenie vitamínu C v brokolici

Show full item record

No preview available
Title: Stanovenie vitamínu C v brokolici
Author: Kuceková, Zdenka
Advisor: Kramářová, Daniela
Abstract: Cieľom tejto práce bolo vyizolovať a stanoviť obsah vitamínu C v brokolici pri rôznych tepelných úpravách. Vitamín C bol stanovovaný v brokolici čerstvej, v brokolici varenej vo vode po dobu 10 a 15 minút a v brokolici parenej po dobu 10 a 15 minút. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD.
URI: http://hdl.handle.net/10563/3654
Date: 2007-06-04
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
kuceková_2007_bp.pdf 1.602Mb PDF View/Open
kuceková_2007_vp.doc 40.5Kb Microsoft Word View/Open
kuceková_2007_op.doc 48Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account