Technologie zpracování "bramborových lupínků" v podnikatelském záměru firmy Petr Hobža

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Technologie zpracování "bramborových lupínků" v podnikatelském záměru firmy Petr Hobža
Author:	Dobrá, Iveta
Advisor:	Šefčík, Vladimír
Abstract:	Bakalářská práce pojednává o správném technologickém zpracování smažených bramborových lupínků. Z hlediska zpracovaného podnikatelského záměru charakterizuje místo a úlohu hygieny a ukazuje na důležitost hygieny v potravinářské výrobě. Na základě SWOT analýzy popisuje silné a slabé stránky firmy Petr Hobža Strážnické brambůrky a ukazuje veškeré nezbytnosti z hlediska podnikání.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/5273
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 7680