Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.

Macek, Michal

Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.

DSpace Repository

Language: English čeština

Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.

dc.contributor.advisor	Kráčmar, Stanislav
dc.contributor.author	Macek, Michal
dc.date.accessioned	2010-07-17T00:19:34Z
dc.date.available	2010-07-17T00:19:34Z
dc.date.issued	2008-06-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/7028
dc.description.abstract	V práci je popsán význam kravského mléka ve výživě člověka a jsou popsány vlastnosti hlavních výživových složek přítomných v mléce. Je zvýrazněn proces tvorby kravského mléka a možnosti jeho zpracování v prvovýrobě a mlékárenském průmyslu. Nedílnou součást práce jsou změny výživových složek v průběhu zpracování kravského mléka při mlékárenských technologiích.	cs
dc.format	46 s.	cs
dc.format.extent	2363883 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	Mléko	cs
dc.subject	výživové složky	cs
dc.subject	dusíkaté látky	cs
dc.subject	tuk	cs
dc.subject	laktóza	cs
dc.subject	minerální látky	cs
dc.subject	soli	cs
dc.subject	Milk	en
dc.subject	nutritional components	en
dc.subject	fat	en
dc.subject	laktose	en
dc.subject	mineral substance	en
dc.subject	salts	en
dc.title	Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.	cs
dc.title.alternative	Changes of nutritional value of cow's milk in different technological process.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Buňka, František
dc.date.accepted	2008-06-12
dc.description.abstract-translated	There is an importace of cow's milk in nutrition of human and there are described properties of the main nutritional components attendant in milk. Is highlight the process of production cow's milks and possibilities its processing in basic industry and dairy industry. Consequence part of work are changes of nutritional components during processing cow's milks at dairy technology.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	7711
dc.date.assigned	2007-11-22
utb.result.grade	A