Možnosti náhrady soli v potravinách
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Možnosti náhrady soli v potravinách
No preview available
| Title: | Možnosti náhrady soli v potravinách |
| Author: | Soukeníková, Jana |
| Advisor: | Severová, Marta |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá kuchyňskou solí jako nedílnou součástí výživy všech lidí, od její výroby až po použití. Byly hledány i různé náhrady soli kvůli možnému působení zvýšeného příjmu sodíku na hypertenzi, kdy je NaCl nahrazeno jinými látkami. Tyto náhrady mají i jinou chuť než slanou, proto byla provedena senzorická analýza různých typů soli a náhrad. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8580 |
| Date: | 2009-05-28 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| soukeníková_2009_bp.pdf | 963.1Kb |
View/ |
|
| soukeníková_2009_vp.doc | 47Kb | Microsoft Word |
View/ |
| soukeníková_2009_op.doc | 49Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
