Srovnání výživové a technologické hodnoty odrůd Lonicera caerulea

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Srovnání výživové a technologické hodnoty odrůd Lonicera caerulea

Show full item record

No preview available
Title: Srovnání výživové a technologické hodnoty odrůd Lonicera caerulea
Author: Ulrichová, Michaela
Advisor: Rop, Otakar
Abstract: Tato diplomová práce má za úkol zabývat se netradičním druhem ovoce-zimolezem (Lonicera caerulea). Poskytuje informace o botanické charakteristice a chemickém složení tohoto ovoce. U 9 odrůd byly provedeny chemické analýzy - obsah sušiny, refrakce, celko-vý obsah kyselin a obsah minerálních prvků u jednotlivých odrůd zimolezu. Práce také popisuje účinky a vlivy zimolezu na lidský organismus a možnosti jeho využití a zpracování v potravinářství.
URI: http://hdl.handle.net/10563/15936
Date: 2011-05-20
Availability: Práce není přístupná
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: C


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
ulrichová_2011_dp.pdfBlocked 4.782Mb PDF View/Open
ulrichová_2011_vp.doc 31.5Kb Microsoft Word View/Open
ulrichová_2011_op.doc 97.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account