| dc.contributor.advisor |
Hanuštiak, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Maňásková, Věra
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-12T19:39:24Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-12T19:39:24Z |
|
| dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/24711
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce se zabývá výběrem vhodné extrakční metody k izolaci fenolových kyselin z pevného vzorku rostlinného původu a zjištěním, které z vybraných fenolových látek se ve vzorku nacházejí. Stanovována byla kyselina 4-aminobenzoová, 3,4-dihydroxybenzoová, 4-hydroxybenzoová, vanilinová, kávová, p-kumarová, ferulová, sinapová a vanilin. Výběr vhodné extrakční metody se odvíjel od zjištěného obsahu stanovovaných fenolových látek. Vzorek představuje mouku z rozdrcených semen révy vinné. V teoretické části je popsána réva vinná, antioxidanty ze skupiny polyfenolů, extrakční metody a HPLC metoda. V praktické části jsou vyhodnoceny výsledky z laboratoří. |
cs |
| dc.format |
86 s. (97 772 znaků) |
cs |
| dc.format.extent |
5127095 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
semena révy vinné
|
cs |
| dc.subject |
polyfenoly
|
cs |
| dc.subject |
fenolové kyseliny
|
cs |
| dc.subject |
extrakce
|
cs |
| dc.subject |
chromatografie
|
cs |
| dc.subject |
HPLC
|
cs |
| dc.subject |
seeds of grapevine
|
en |
| dc.subject |
polyphenols
|
en |
| dc.subject |
phenolic acids
|
en |
| dc.subject |
extraction
|
en |
| dc.subject |
chromatography
|
en |
| dc.subject |
HPLC
|
en |
| dc.title |
Extrakce fenolových kyselin z rostlinných potravin pevného charakteru |
cs |
| dc.title.alternative |
Extraction of Phenolic Acids from Solid Character Plant Foods |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Hladká, Kristýna |
|
| dc.date.accepted |
2013-06-13 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This thesis deals with the selection of suitable extraction method for the isolation of pheno-lic acids from solid samples of plant origin and finding that the selected phenolic com-pounds in the sample are located. Determined the 4-aminobenzoic acid, 3,4-dihydroxybenzoic, 4-hydroxybenzoic, vanillic, caffeic, p-coumaric, ferulic, sinapic and vanillin. Selection of a suitable extraction method was based on the identified content of determined phenolic compounds. The sample represents the flour from the crushed seeds of grapes. The theoretical part describes the grapevine, a group of antioxidants polyphenols extraction method and HPLC method. The practical part analyzes the results from the lab. |
en |
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19585
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
30747
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-02 |
|
